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鳥取三洋電機　かまど味発芽玄米機能つき圧力沸騰炊飯器

「通販生活」カタログハウスが選んだ炊飯器のピカイチ。゛炊飯器づくりの神様"が作り上げた新モデル。業界初、「おねば」を90mlもつくれる「釜内10回かきまぜ大沸騰」方式。本器は釜内で玄米を発芽させて発芽玄米にした上で炊ける発芽玄米機能付き型です。

販売価格 42,840円 （税込）

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もっともおいしいご飯が炊けるのは「かまど炊き」と言われています。高温直下の大沸騰によって「おねば」（粘りと甘みが引き出されたでんぷん膜）を大量につくれるからであり、ふきこぼれを気にしない素朴な炊き方だからです。
ところが普通の電気釜ではこの「おねば」が作りにくかった。「おねば」がふきこぼれると外面が汚れるから、「おねば」が生まれる段階で、火力を弱めざるを得ないからです。
この欠点を見事に解消したのが本器です。
(1)1.2気圧と105℃の「高温高圧方式」そして、一気に圧力を抜いて発生させる「業界初の釜内10回大沸騰」によって5.5合炊飯時で最大90mlもの「おねば」が作れる。
(2)ふきこぼれ対策もすばらしい。余分な蒸気だけを排出して「おねば」は「おねばタンク」にためておくから、沸騰しても外へふきこぼれない。
(3)タンクにためられた「おねば」は蒸らしの段階で一粒一粒をくるむかたちで戻される。

業界では「炊飯器の神様」といわれる開発者が、30年間のノウハウを集大成させ改良されたのが本器で、「おねば」の量を2代目モデル（6回沸騰）の約2倍の90mlにアップさせました。
釜内の大沸騰を10回おこすことで安定して90mlを出せるようになった新モデルのご飯の食味テストでは2代目モデルとの比較で｢アルファ化度5％アップ、甘み28％アップ、粘り3％アップ」が確認できました。
お米の種類や季節によっておいしいと感じる炊き上がりは違ってくるので、好みにあわせて炊けるモード（硬め、柔らかめ、カレーご飯など）はそのまま。
さらに、新モデルは炊飯するお米の量によって減圧時間を自動調整してくれるので、少量炊きでもおいしくふっくら炊ける。
本器は白米と玄米以外に、釜内で玄米を発芽させて発芽玄米にした上で炊ける発芽玄米機能付き型で、玄米と水を入れておくと約9時間で発芽します。本器なら「発芽したばかりの新鮮な玄米」を炊けます。
この発芽玄米のギャバ量を鳥取県産業技術センターで調べたところ「白米の約15倍」という結果が出ています。